Przepis na średniej wielkości tortownicę

2 szklanki mąki krupczatki, 1/2 (12,5 dag) kostki masła lub masła roślinnego, 1/2 szklanki cukru pudru, 1/2 szklanki posiekanych migdałów (wcześniej sparzonych i obranych z łupek), 2 żółtka, 1 łyżka płynnego miodu, szczypta soli, 1 płaska łyżeczka skórki otartej z cytryny, tłuszcz do wysmarowania formy.
Lukier: 1 szklanka cukru pudru, 1 surowe białko, sok z cytryny do smaku, 1/2 szklanki rodzynków.

Rodzynki przelewamy na sicie wrzątkiem, odstawiamy do przechłodzenia. Formę smarujemy obficie tłuszczem. Masło, cukier, żółtka i miód ubijamy w malakserze. Gdy składniki się połączą, dodajemy mąkę, skórkę otartą z cytryny i migdały - wyrabiamy jednolite, gładkie ciasto. Formujemy zgrabną kulę, wstawiamy na 30 min do lodówki.
Wychłodzone ciasto rozwałkowujemy, przekładamy do formy w taki sposób, by boki ciasta były podniesione na wysokość 1 cm, nakłuwamy w kilku miejscach i od razu wstawiamy do wygrzanego piekarnika. Pieczemy w temp. 200°C, aż się zrumieni, a boki będą odstawały od formy. Upieczone, wysuwamy z formy na płaską paterę do ciast lub deskę.
Lukier: Cukier puder ucieramy z surowym białkiem, dodajemy sok z cytryny w ilości potrzebnej do uzyskania odpowiedniego smaku, wylewamy lukier na jeszcze ciepłe ciasto, posypujemy odsączonymi rodzynkami i odstawiamy w chłodne miejsce, ale nie do lodówki. Przed podaniem kroimy zgrabne romby jak tort. Ciasto jest najsmaczniejsze następnego dnia.
Uwaga: Do ciasta nie dodajemy substancji spulchniających.